Kako nastane maslo
Maslo je eden najstarejših mlečnih izdelkov. Nastane iz smetane, ki se med stepanjem spremeni v trdnejšo maščobno maso in se loči od tekočine, ki ji pravimo pinjenec.
Zaradi enostavne sestave ima značilen mlečni okus in je že dolgo pomemben del prehrane.
1. Ločevanje smetane iz mleka
Najprej se iz mleka loči smetana, ki vsebuje večino mlečne maščobe. V preteklosti so mleko pustili stati, da se je smetana dvignila na površje.
Danes se smetana običajno loči s posebnimi napravami, ki ločijo mastni del mleka od preostale tekočine.
2. Stepanje smetane
Smetano se začne stepati ali mešati. Med stepanjem se maščobne kapljice začnejo združevati in nastajajo majhne grudice masla.
3. Ločitev masla in pinjenca
Ko se maščoba dovolj združi, se masa loči na trdni del, ki postane maslo, in tekoči del, ki mu pravimo pinjenec.
Pinjenec se odstrani, maslo pa ostane.
4. Pranje masla
Maslo se večkrat spere z vodo, da se odstrani preostanek pinjenca. Postopek se ponovi, dokler voda ne ostane čista.
5. Oblikovanje masla
Maslo se nato gnete, da se preostala voda enakomerno porazdeli. Ko je še mehko, se oblikuje v različne oblike ali vstavi v modele.
